昨日の、夕食は
ココナツミルクのカレーとフィリピンバージョン
大学芋です。
カレーはココナツとカレー粉だけでつくるシンプルなもので、私が作りました。
で、芋は黒砂糖とさつまいもを発見したパパが作ってくれていました。
作り方を聞くと芋を薄切りにして油で炒めて、その油にさとうを混ぜてカラメル状にし、最後にまた、芋をもどしてからめてつくったそうなんですが、、、。
？？？よくわからない説明でした。
で、串にさして出来上がりだそうで
フィリピンでは串に３切れぐらい芋がさしてあって、３ペソくらいで、屋台に売っているそうです
薄っぺらい分甘みが、浸透してておいしかったです。
