缶詰のデミソースが安かったので購入してみました。
ホテルのシェフが缶詰を使うべしと言ってたのを思い出して
本当に、一から作るとなると牛の骨をオーブンで焼いたり、色んな作業をやると一週間かかるそうで
で、プロの味に近づけるのには、缶詰と赤ワインを同量で煮詰めていくのがいいらしいです。
今回、我が家では、赤ワインは少しだけ入れて、すじ肉とタマネギを先に柔らかく煮込んでおいて、最後にデミグラスソースを入れて、
牛すじの煮込みを作ってみました。
すじって普段はおでんにしか使いませんが、こういう洋風もなかなかいいです。
次は
牛すじカレーなんかも作ってみようかな
